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L'atelier de Alain Ducasse
Release: 1998-10-14 | Author: Jean-François Revel, Alain Ducasse

Chef cuisinier reconnu dans le monde entier, Alain Ducasse offre pour la première fois aux gourmets la possibilité, grâce à ce livre, de faire partie de son atelier. Sous la plume de Jean-François Revel de l'Académie française, le maître nous dévoile ses produits de prédilection. L'olive, l'asperge, le blé, la truffe blanche d'Alba, le loup, le turbot, l'agneau et le citron de Menton sont magnifiquement valorisés dans des recettes d'Alain Ducasse mais aussi de ses inconditionnels disciples : Franck Cerutti, Jean-Louis Nomicos, Jean-François Piège, Sylvain Portay et Alessandro Stratto. Saluons aussi le remarquable travail photographique de Hervé Amiard qui met en scène les quatre grands actes de l'album : l'Atelier, les Produits, les Légumes, les Recettes (expliquées également étape par étape en images). L'Atelier de Alain Ducasse est destiné à tous ceux qui tiennent la gastronomie en haute estime ! Les recettes atteignent l'excellence du raffinement avec toutefois la difficulté pour tout un chacun de trouver les produits rares et chers utilisés, tels les morilles, les truffes blanches ou noires, les crêtes et rognons de coq. --Astrid Schilling

Vous avez également la possibilité d'écouter des livres L'atelier de Alain Ducasse. Pour éviter les frais liés à la consommation de données, vous pouvez télécharger des e-books uniquement via le Wi-Fi. Pour activer ou désactiver cette fonctionnalité, procédez comme suit lire en ligne L'atelier de Alain Ducasse ePub et PDF. Découvrez de nouveaux livres que vous allez adorez, et agrandissez votre collection grâce à Apple Books. Vous pouvez utiliser l’app Livres sur votre iPhone, iPad et iPod touch avec la signup. Votre bibliothèque contient tous les livres, toutes les séries de romans, tous les fichiers PDF et tous les livres audio que vous achetez dans la librairie ou que vous ajoutez à votre collection L'atelier de Alain Ducasse.

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